Recette

- Bissap -

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Description

Le jus de bissap est une boisson très rafraîchissante, avec un goût acidulé et un parfum subtil de fruits rouges. Elle se consomme très fraîche l'été, mais peut également se déguster en infusion.

De plus, cette boisson possède de nombreuses vertus pour la santé, contre l'hypertension, le cholestérol, le diabète, ... Il est également un très bon apport en vitamine C !

Ingrédients 

2 litres d'eau

50 gr de fleurs d'hibiscus séchées (compter 3 ou 4 cuillères à soupe par litre d'eau)

des feuilles de menthe

de la vanille

100 gr de sucre

selon les envies, on peut également ajouter du gingembre, de la fleur d'oranger, de la muscade....

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Recette

Rincer les fleurs d'hibiscus séchées, et les mettre dans une grande casserole avec l'eau. Ajouter la menthe et la vanille.

Faire bouillir le bissap et l'eau 5 minutes.

Laisser refroidir et filtrer avec une passoire ou un chinois. Verser le sucre et remuer pour le dissoudre. Mettre au frigo pendant pendant 2 ou 3 heures (ou au congélateur pendant 1h)

A déguster bien frais ! 

Bonne dégustation !

Pour aller plus loin

Je vous conseille de vous procurer ce livre de recettes de cuisine La cuisine du Sénégal de Coumba Diop (Editions Hachette) pour découvrir encore plus de recettes du Sénégal

Passion Sénégal

(blog de découverte de la culture sénégalaise)

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Citation

Quand tu ne sais pas où tu vas, arrête-toi, et regarde d'où tu viens (proverbe sénégalais)

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